Seleccionamos las mejores materias primas,
de proveedores concertados y apostamos por el producto
de temporada para traer a tu plato
sabores únicos de cada rincón del país.
Algunos saben infinitamente mejor a la brasa.

 

 

Brandada de bacalao con un fondo de mermelada de piquillos 10,50 €
Surtido de croquetas del mar 12,00 €
Rissoto de hongos y trufa, un clásico nuestro 14,00 €
Foie de pato caramelizado (en terrina) y reducción de P.X.
(recomendamos maridarlo con una copita de Sauternes)
18,00 €
  4,75 €
Curry suave de Langostinos con semillas de mostaza, tamarindo y basmati 16,00 €
Jamón ibérico de Huelva 100% bellota, con pan de cristal 23,00 €
Ensalada de hojas variadas con queso fresco de cabra de Miraflores y vinagreta de tomate 12,00 €
Pata de pulpo a la brasa con A.O.V.E. de pimentón 18,00 €
Callos a la madrileña, se te caerán las lágrimas 16,00 €
Verduras escalibadas y su aliño 12,00 €
Verduritas fritas, los calamares de la huerta   9,00 €
Producto fresco, tratado con mimo y pasión, con el toque de nuestro chef
para que disfrutes de todas sus cualidades naturales.

 

Tartar de vieiras con vinagreta de cítricos 14,00 €
Ceviche de caballa, como en el mismo Lima 18,00 €
Las anchoas del norte y las sardinas marinadas del sur 16,00 €
Salmorejo cordobés con virutas de ibérico y costrones de berenjena 9,00 €
Tomates verdaderos con bonito escabechado en casa 12,00 €
Encendemos el fuego a media mañana,
y lo mantenemos todo el día, para contar con la mejor brasa,
y elaborar cada producto con la fuerza y tiempo que requiere
y la sabiduría de nuestro maestro asador.
Carnes de vacuno de la Sierra de Guadarrama,
e ibéricos de la dehesa extremeña,
pescados del Cantábrico y del Atlántico
aguardan el mejor tratamiento en nuestra parrilla.

 

Conejo asado con su majao de ajo, hierbas y anís 14,00 €
Lomo de ternero de Frisona de Miraflores de la Sierra 21,00 €
Lomo de vaca gallega, de rubia natural 22,50 €
Pluma ibérica de bellota, de la dehesa extremeña 18,00 €
Solomillo de choto de la Sierra de Guadarrama 24,00 €
T-bone de ternero de Frisona de Miraflores de la Sierra (2 personas) 54,00 €
Corvina salvaje del Atlántico 21,00 €
Lomo de bacalao, con un puntito de sal 21,00 €
Merluza de pincho, de pesca tradicional 21,00 €
Tataki de Atún de almadraba de Barbate 24,00 €
Sapito de Getaria, o rapito de ración 22,00 €
Carpaccios y tartares, que no tocan el fuego
y te transportan a universos de sabores desconocidos.

 

Carpaccio de lubina y salmón con aceite de cebollino y sal negra 19,00 €
Carpaccio de solomillo de vaca, con su aceite y parmesano 19,00€
Steak tartar, un clásico nuestro 22,00 €
Tartar de atún rojo de almadraba, el solomillo del mar 22,00 €
Tatín de manzana con helado de vainilla 5,80 €
Tarta de queso con mermelada de frambuesa 5,80 €
Sorbete de mandarina 5,80 €
Tiramisú casero 5,80 €
Filloa rellena de chocolate 5,80 €
Crema de mango natural con mousse de yogurt 5,80 €
Torrija de Pascua 5,80 €
Mojitos de mango, frambuesa o clasico 6,50 €

Menús:

Menú de lunes a viernes a medio día: 17,50€. Una especialidad gastronómica cada día.
Para los niños todos los días un plato combinado a 10,00 €
Consulte menús para grupos, a medida de su presupuesto
Disponemos de carta de alérgenos.
Pan y aperitivo 2 €