Con la llegada de la temporada de setas, arrancamos un año más nuestras afamadas Jornadas Gastronómicas de Setas y Caza que se celebran desde hace ya 14 años en La Cabaña de Soto. Una cita obligada para los amantes de esta excepcional cocina, pero también para todos los que quieran disfrutar de la excelente gastronomía de temporada con un menú especial cada semana.
Las jornadas se celebrarán durante varias semanas a lo largo de los meses de octubre y noviembre. Os presentamos el menú de la primera semana, que podréis disfrutar desde el viernes 28 de octubre al jueves 3 de noviembre.
Empezaremos con tres exquisitos entrantes para compartir: croquetas de pato azulón con amanita cesarea, ragout de setas silvestres (boletus edulis, rebozuelos o cantharellus cibarius, champiñón silvestre o agaricus campestris y pholiotas) con habas de soja y huevo poché y rollito crujiente de gamo con bechamel de boletus. Seguiremos con judiones con conejo de monte y níscalos (lactarius deliciosus) y perdiz “estochada” con perrechicos (calocybe gambosa). El precio del menú es de 22€ por persona. El menú se servirá a mesa completa, independientemente del número de comensales. Las bebidas y el postre no están incluidos. Disponemos de una amplia y variada carta de vinos de las principales Denominaciones de Origen que serán el maridaje perfecto de nuestros menús gastronómicos. Y como siempre, todo ello acompañado del mejor servicio, calidad y ambiente.
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¡¡¡Te esperamos!!!